Información general

Las más deliciosas recetas de caviar de la calabaza para el invierno.

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El caviar de calabaza es un delicioso bocadillo que sabe a los calabacines favoritos de todos. Incluso la anfitriona principiante podrá hacer frente a la preparación de este caviar. En invierno, este plato saturará su cuerpo con microelementos y vitaminas útiles.

Caviar de calabaza - los principios básicos de la cocina

Formas de cocinar el caviar desde la calabaza mucho. Esto se puede hacer en un caldero de hierro fundido, en una olla o en un horno.

Para el caviar necesitarás no solo las vieiras, sino también otras verduras. Estas son principalmente cebollas y zanahorias, pero también puede agregar pimienta búlgara, tomates, berenjenas y otras verduras.

En primer lugar, todas las verduras se limpian, lavan y liberan de las semillas. Se pueden triturar en cubos pequeños, colocarlos en un caldero y cocer a fuego lento hasta que estén listos, o cortarlos en rebanadas, hornear en el horno y solo luego girar en una licuadora o picadora de carne.

El caviar también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, donde se guisarán las verduras como en una estufa rusa.

Si los tomates se usan en caviar, se rocían con agua hirviendo y se les quita la piel. La pulpa se tritura y solo se agrega al resto de los vegetales. Los tomates pueden ser reemplazados por pasta de tomate.

Si el caviar se cocina con mayonesa, el aperitivo saldrá con un sabor cremoso suave.

Especias y hierbas se añaden a su gusto.

Receta 1. Caviar de calabaza en el horno.

Los ingredientes

pasta de tomate - 100 g,

Vinagre de mesa - 5 ml,

Aceite vegetal - 75 ml.

Metodo de cocina

1. Squash lavar y picar en rodajas pequeñas. Si tienes vieiras grandes, es recomendable pelarlas.

2. Coloque el vegetal picado en una bandeja para hornear y hornee a 180 ° C hasta que esté suave.

3. Retire la bandeja para hornear, enfríe las patissons. Gíralos en una picadora de carne o colócalos en un caldero de hierro fundido y córtalos con una batidora de inmersión.

4. Pelar y picar finamente la cebolla. Pégalo en aceite vegetal hasta que quede transparente. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otro par de minutos. Retire la sartén del fuego.

5. Agregue la cebolla asada a la masa de la calabaza y una vez más la licuadora sumergible perebeyte.

6. Sazone el caviar con especias y coloque el caldero a fuego lento. Cuando el contenido comience a hervir, vierta el vinagre, mezcle y distribuya inmediatamente en los frascos de medio litro esterilizados. Enrolle las tapas hervidas, gírelas, envuelva una manta y deje que se enfríe completamente.

Receta 2. Caviar de calabaza picante con verduras.

Los ingredientes

pimienta negra recién molida,

300 gramos de tomates,

25 g de lúpulo-suneli,

300 g de pimiento dulce,

200 ml de aceite vegetal,

20 ml de vinagre de manzana,

chiles picantes,

seis dientes de ajo,

50 g de perejil y eneldo.

Metodo de cocina

1. Pelar las cebollas, la calabaza y el ajo. Enjuague bajo el grifo. Cortar el pimiento y el tallo de tomate. Pimienta despojada de vetas y semillas. Cortar las zanahorias en aros, de cinco milímetros de grosor. Cebolla trocea medio anillo. Cortar los tomates en seis rodajas al azar. Corte de pimienta tiras anchas. Rodajas de molienda de calabaza, hasta un centímetro de espesor. Limpiamos las semillas de chile de las semillas y desmenuzamos finamente junto con el ajo. Enjuague verde y extienda sobre una toalla. Lo dejamos con ramitas.

2. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente. Esparcimos cebolla y freímos hasta que se doren, revolviendo con una espátula de madera. Cambiamos las cebollas a platos profundos.

3. Sartén de nuevo enviada al fuego y vierta el aceite. Poner la calabaza en la sartén y freír hasta dorar. Esparcimos las cebollas fritas.

4. De nuevo, envía la sartén al fuego, vierte el aceite y fríe en ella la zanahoria y el pimiento hasta que estén dorados. Nos desplazamos a los demás vegetales.

5. Rotamos los vegetales fritos a través de una picadora de carne con verduras y tomates. Ponga la masa vegetal en una cacerola con un fondo grueso. Añadir el ajo y el chile.

6. Pon la sartén sobre fuego fuerte. Cuando el contenido comienza a hervir, giramos el fuego a medio y cocemos a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Unos minutos antes de la preparación, agregue azúcar, lúpulo, suneli, sal y pimienta recién molida. Retirar del fuego y enfriar a un estado cálido. Luego llenamos el caviar con vinagre, lo mezclamos y lo colocamos en frascos esterilizados limpios y lo enrollamos.

Receta 3. Caviar de calabaza con raíces.

Los ingredientes

dos kilogramos de calabaza,

70 ml de vinagre de mesa al 9%,

140 ml de aceite vegetal

un pequeño manojo de perejil,

50 g de raíz de apio,

Metodo de cocina

1. Lavar y pelar las vieiras. Lave las zanahorias, cebollas y tomates pelados debajo del grifo. Triture todas las verduras en los mismos cubos con un dispositivo especial.

2. Caliente el aceite vegetal en un caldero de hierro fundido profundo. Poner la calabaza y freír, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que esté dorada.

3. Ponga la cacerola sobre el fuego y caliente el aceite en ella. Ponga las cebollas y las zanahorias en él y freír a fuego medio hasta que esté bien rosado.

4. Transfiera las verduras asadas al caldero. Agregue los tomates y continúe a fuego lento durante media hora moderada.

5. Pelar las raíces y el ajo. Lavar y desmenuzar finamente. Añadir a la caldera con verduras. Sal, agregue el azúcar y cocine a fuego lento otro cuarto de hora.

6. Mata las verduras con una batidora hasta que estén suaves. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento la mezcla durante otra media hora hasta que espese. Al final agregar el perejil picado. Tan pronto como la masa comience a hervir, distribuya los huevos en frascos secos esterilizados y apriete inmediatamente las tapas de estaño. Déle la vuelta, cúbralo con una manta y déjelo enfriar.

Receta 4. Caviar Rebanado

Los ingredientes

calabaza - 4 kg,

aceite vegetal - 500 ml,

Vinagre 9% - 100 ml,

pasta de tomate - 50 g,

pimiento dulce - 500 g,

Metodo de cocina

1. Mis calabazas, pelar y cortar en tiras finas. Vierta una pequeña cantidad de aceite en el caldero, coloque las vieiras y cocine a fuego lento durante una hora, hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad.

2. Zanahorias y cebollas limpias. Zanahoria frotada con pajitas largas. Cortar las cebollas con finas plumas. Freír los vegetales en una sartén separada hasta que estén ligeramente enrojecidos. Cambiamos las verduras asadas a las vieiras.

3. Mis tomates, con un cuchillo afilado, molerlos con barras. Pimiento búlgaro liberado de las colas, limpiar las semillas. La vaina se corta por la mitad y se corta en tiras finas. Coloque los vegetales en un caldero, mezcle, agregue sal, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4. Diez minutos antes de que finalice la cocción, vierta el vinagre, ponga la pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

5. Embalamos la masa caliente en latas esterilizadas. Tapas hervidas bien enrolladas. Darle la vuelta, envolverlo en una manta y dejarlo por lo menos un día.

Receta 5. Caviar de la calabaza en una olla de cocción lenta.

Los ingredientes

un kilogramo y medio de calabaza,

zanahoria - 300 g,

aceite vegetal - 30 ml,

tomates - 400 g,

tres dientes de ajo,

Metodo de cocina

1. Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas en un rallador grueso.

2. Retire las cáscaras de la cebolla, enjuague y desmenuce con plumas delgadas.

3. Squash lavar, pelar y cortar en cubos pequeños.

4. El ajo pelado finamente se desmenuza.

5. Coloque todas las verduras preparadas en el recipiente. Vierta un poco de aceite y ejecute el programa de fritura. Cocer las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

6. Enjuague los tomates, limpie con una servilleta y recorte los lugares donde se unió el tallo. Picar finamente los tomates y agregar una olla de cocción lenta al recipiente. Verter en agua para que quede medio cubierto con verduras. Continuar cocinando caviar hasta que todas las verduras estén blandas.

7. Sazone la masa vegetal con sal, especias y azúcar. Revuelva y transfiera a la licuadora. Perebeyte todo a un estado de puré. Asegúrese de que no quedan grumos. Coloque la masa resultante de nuevo en el contenedor multicooker. Encienda el programa de enfriamiento y cocine hasta que hierva.

8. Los bancos lavan, enjuagan y esterilizan sobre vapor. Extienda el caviar en el recipiente de vidrio preparado e inmediatamente gire con las tapas hervidas. Fresco, torneado y envuelto.

Receta 6. Caviar de calabaza con mayonesa.

Los ingredientes

4,5 kg de patissons,

2 kg 250 g de cebolla,

15 dientes de ajo,

225 ml de aceite de girasol,

375 ml de mayonesa,

450 ml de pasta de tomate.

Metodo de cocina

1. Enjuague la calabaza, córtela en rodajas de igual grosor y fríalos hasta que adquieran un color dorado en aceite vegetal.

2. Picar finamente la cebolla pelada. Freír en aceite caliente hasta que quede suave en una sartén. Transfiera las vieiras y las cebollas asadas al caldero de hierro fundido y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

3. Matar a todos a un estado de puré. Pasar el ajo a través de la prensa en la masa vegetal. Agregue sal, mayonesa, azúcar, pasta de tomate y mezcle suavemente. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

4. Caviar caliente envasado en frascos esterilizados, enrollar y enfriar, voltear y envolver en una manta.

Caviar De Squash - Trucos Y Consejos

El caviar se puede cocinar no solo con girasol, sino también con aceite de oliva o de maíz.

Agregue el vinagre al caviar solo al final de la cocción.

La cantidad de ajo se puede ajustar dependiendo de sus preferencias.

Para el caviar con mayonesa, use una salsa con un alto porcentaje de grasa.

No es necesario pelar las patitas jóvenes, solo hay que lavarlas.

Caviar en blanco para invierno de squash.

El principio de la recolección de caviar de la calabaza para el invierno es similar a la preparación del caviar de calabaza. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa no están familiarizadas con estos vegetales, y tienen miedo de conservarlos. Vale la pena probar una vez los platos con la calabaza y en el futuro ya no es posible renunciar a su delicado sabor.

La calabaza de calabaza, también llamada patissons, no tiene un contenido inferior a los ingredientes saludables y las propiedades de sabor de los calabacines. Para marinar y encurtidos, seleccione frutas jóvenes, de tamaño pequeño. Tienen una piel más delicada y las semillas de girasol son casi imperceptibles.

Las frutas más maduras se utilizan para cocinar caviar de verduras, varias ensaladas, puré de papas. No olvide quitar las semillas grandes antes de usar y cortar la piel dura.

El principio de cocinar el caviar de verduras para el invierno es el mismo. Solo cambia la cantidad de componentes y la forma en que están preparados: tostado, tostado, pre-hervido. Las recetas más populares que encontrarás en nuestro artículo.

Sin esterilizacion

Si no desea dedicar tiempo a la esterilización a largo plazo, puede preparar un bocadillo de otra manera. Esto no afectará absolutamente la vida útil del plato terminado. La preparación mantendrá las cualidades dentro de 2 años.

Para cocinar caviar, necesitarás los siguientes vegetales:

  • calabaza - 2 kg,
  • Cebollas y zanahorias - 300 g cada una,
  • Tomates - 800-950 g.
  • Agrega unos cuantos dientes de ajo como desees.

Verduras prelavado, secado con toalla y cortado en cubos arbitrarios. Freír las zanahorias con las cebollas, aplastar en una sartén separada.

Coloque las verduras fritas y los tomates en un recipiente aparte. Mezclar suavemente, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

En este momento cocinamos verduras, ajos, raíces. Sal de la mezcla de verduras, añadir azúcar, raíces, verdes. Continuar cocinando durante 10-15 minutos.

Cuando las verduras estén listas, retírelas del fuego, deje que el vapor se vaya y haga un puré con una licuadora.

Luego agregar el vinagre, hervir durante 10 minutos. Espolvoree los greens y déjelos en el fuego durante otros diez minutos. Verter en bancos, enrollar y envolver para enfriar.

Con mayonesa

Para aquellos que aman un sabor más rico, recomendamos cocinar el caviar de calabaza con mayonesa.

Para la receta basta tres kilogramos de verduras peladas. Lavar la calabaza, quitar la cáscara, cortar en platos pequeños. Luego freír hasta dorar, moler en una picadora de carne.

Cebollas (1.5 kg), limpie de la cáscara, corte en mitades. También es necesario freír y picar.

Conecte la calabaza, la cebolla, la mayonesa (250 g), la pasta de tomate (250 g), un montón de verduras al gusto. Verter la sal (50 g), el azúcar (120 g) allí.

Si le gustan los bocadillos picantes, agregue ajo, pimientos picantes y negro molido.

La masa resultante está bien mezclada, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Al final de los tiempos, cierre los frascos y caliente para que se enfríe.

La receta de caviar de los dedos de calabaza que lames.

Caviar de la calabaza "yum dedos" será de interés para aquellos que prefieren bocadillos picantes. Para prepararlo, tome un poco más de cuatro kilogramos de calabaza. Un kilogramo de cebollas, tomates, zanahorias, pimientos dulces.

Para darle un sabor fuerte, necesitará tres vainas de pimiento picante, una cabeza de ajo grande con 25 gramos de pimienta negra y lúpulo-suneli.

Añadir las verduras con eneldo fresco y perejil. Especias: azúcar (3st.l), sal (medio vaso), aceite vegetal (250 ml), vinagre (preferiblemente manzana 60 ml)

Cebollas, empanadas, zanahorias, pimiento búlgaro, picar y freír por separado en una sartén.

Hervir los tomates, pelar, cortar en segmentos. Cortar los tomates, pimientos picantes, ajo, verduras picadas.

Combine todas las verduras, agregue el azúcar, el vinagre, la sal. Ponemos a fuego medio, cocinamos durante unos 10 minutos. Listo caviar extendido en bancos, enrollar.

El método de recolección de caviar en una olla de cocción lenta.

La forma más fácil y rápida de cocinar caviar es utilizar un multicooker. Tal caviar se puede almacenar durante tres - cuatro meses.

Verduras peladas, lavadas, cortadas al azar y colocadas en una olla de cocción lenta. Vierta el aceite de girasol, las especias. Recomendamos configurar el modo "plov".

Preparar las verduras picar la licuadora hasta que quede suave. Verter en recipientes esterilizados, enrollar.

Una receta sencilla para cocinar caviar.

Si no te gustan las recetas complejas, paso a paso, con muchos componentes, ofrecemos un bocadillo simple de la calabaza para el invierno.

Cortar un kilogramo de patissons en platos y freír en aceite vegetal. Deje que las verduras se enfríen, luego tuerza en una picadora de carne. Las cebollas (400-500gr) también deben cortarse y saltearse en aceite. Si lo desea, pueden agregarse dos dientes de ajo picado para darle sabor. Un pequeño manojo de eneldo, perejil, finamente picado.

Todo combine, mezcle bien, sal (una cucharada), agregue una cucharadita de azúcar, vierta el vinagre de mesa al 6% (dos cucharadas). La masa vegetal se coloca en un recipiente, se esteriliza durante aproximadamente una hora. Enrolle los huevos ya preparados, dé vuelta las latas y envuélvalos.

Con remolacha

Los amantes del caviar de verduras con remolacha amarán esta receta. Preparar las verduras:

  • calabaza - 1,5 kg,
  • remolacha - 1 kg,
  • Tomates de tamaño mediano - 1-2 piezas.
  • una bombilla
  • Una no es una zanahoria grande.

  • sal - 20 g,
  • azúcar - 20 g,
  • Aceite vegetal - 150 ml.

La secuencia de trabajos es la siguiente:

Coloque todos los productos en un recipiente de paredes gruesas, agregue aceite vegetal. Dentro de tres horas, las verduras deben ser guisadas a fuego lento. Luego agregue azúcar, sal y deje en el fuego por otros diez minutos.

El plato resultante para tapar en los bancos y envolver hasta que se enfríe.

Calabaza al horno

A voluntad, es posible hacer útiles preparaciones caseras de la calabaza al horno. La diferencia en la cocción es que en la receta se utilizan verduras que se cocinan en el horno.

Para hacer esto, corte las vieiras peladas en rodajas, póngalas en una hoja y hornee en el horno hasta que estén cocidas. Luego déjalos enfriar un poco y pícalos con una licuadora.

Los bulbos grandes (2-3 piezas) se cortan en dos anillos y se pasan en aceite de girasol. Unos minutos hasta que esté listo, agregue tres cucharadas de pasta de tomate a la cebolla.

Todos los componentes se cambian a un recipiente con un fondo grueso, sal al gusto, cocine a fuego lento para obtener la consistencia deseada. Cuando el caviar esté listo, vierta una cucharadita de vinagre de mesa al 9%, cocine a fuego lento otros 5-10 minutos. Distribuir los huevos preparados en un recipiente y corcho.

El caviar en conserva de la calabaza se almacena durante dos años, sujeto al cumplimiento del régimen de temperatura y humedad. Es deseable mantener una temperatura no superior a 18 ° C, humedad no superior al 75%.

Características gustativas y beneficios del caviar.

Este bocadillo es similar al caviar familiar y querido de muchos calabacines.

Las calabazas tienen un sabor peculiar y una carne muy tierna. Por lo tanto, están bien combinados con un asado estándar de zanahorias, cebollas y tomates.

Y la adición de sal, azúcar, vinagre y especias le permite transformar el sabor suave de la calabaza de plato más allá del reconocimiento. Comer caviar ayuda a mejorar la secreción de bilis y restaurar el glucógeno debido a la alta concentración de compuestos alcalinos en los vegetales.

La celulosa acelera la excreción de grasas y toxinas, y las sustancias pécticas le permiten deshacerse del exceso de colesterol. Además, el plato de calabaza tiene un suave efecto sedante y diurético.

Proceso de coccion

  1. Las verduras se lavan y se cortan en trozos pequeños, adecuados para moler en una licuadora.
  2. Todas las verduras picadas se muelen en una licuadora hasta que estén suaves.
  3. Unte el puré resultante en una cacerola y mezcle bien.
  4. Agregue sal (1-1.5 tbsp. L.), azúcar (2-3 tsp.), Aceite vegetal (150-170 g), 9% de vinagre (1-1.5 tbsp. L.).
  5. La mezcla terminada debe hervir durante al menos una hora si está preparada para el almacenamiento a largo plazo. Si planea comer caviar inmediatamente, 40 minutos es suficiente para cocinar.
  6. El caviar caliente se coloca en frascos, se enrolla, se voltea y se envuelve en una toalla.

Características de la cocina del caviar de calabaza para el invierno.

Básicamente, los métodos para cocinar este plato varían según el tipo de ingredientes adicionales. Más a menudo las cebollas añaden zanahorias y cebollas.

La receta para cocinar el caviar es la siguiente: las verduras se lavan, se liberan de la cáscara y las semillas, y luego se guisan o se cuecen al horno. Al final, los frutos son molidos.

Si se usan tomates en la receta, primero se retira la cáscara de los tomates. Para esto las bayas deben estar en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de que la temperatura de las gotas de tomate a un nivel aceptable, puede quitar la cáscara.

¿Por qué es útil una verdura?

La calabaza (o calabaza de plato) es baja en calorías. Vegetal contiene muchos elementos traza diferentes, incluyendo:

  1. Potasio y magnesio. Los elementos traza previenen la aparición de patologías del corazón y los vasos sanguíneos.
  2. Luteína, caroteno, zeaxantina. Prevenir el desarrollo del cáncer, mejorar la visión.
  3. Vitaminas B2 y B6. El primero tiene un efecto positivo en el cuerpo en las migrañas, el segundo aumenta la concentración, elimina la sensación de fatiga y suprime la depresión.
  4. Vitamina C. Fortalece el sistema inmunológico.

No se recomienda el consumo de calabazas y productos vegetales si se identifican patologías de los órganos gastrointestinales o diabetes.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Para cocinar el caviar apto solo para vieiras jóvenes. La concentración de oligoelementos beneficiosos (incluida la cáscara) en tales vegetales es máxima.

El tamaño de la fruta no tiene un impacto fundamental en el proceso de cocción, sin embargo, se recomienda detener la selección en sentadillas medianas. Es más fácil trabajar con estos vegetales, ya que las calabazas contienen menos semillas.

Al elegir verduras, también debe prestar atención a la condición de la piel. Los frutos de un tono brillante y sin defectos visibles (manchas oscuras, rastros de pudrición iniciada) son adecuados para el caviar.

La receta clásica "Yum! Dedos"

Una receta sencilla te permite cocinar un delicioso caviar. Esto requerirá 2 piezas de calabaza y zanahorias medianas, así como:

  • 5 zanahorias,
  • diente de ajo
  • una cucharadita de azucar
  • una cebolla
  • Sal y pimentón (al gusto),
  • 30 mililitros de vinagre de manzana,
  • 60 mililitros de aceite de girasol.

La calabaza se corta y se pasa a través de una picadora de carne. Se añaden zanahorias con cebollas y cebollas separadas por separado a la mezcla resultante. Estofado de caviar a fuego lento durante dos o más horas. Durante este período, los tomates se desplazan a través de una picadora de carne y pimienta.

Después de que el caviar esté suficientemente hervido, la masa se mezcla con ajo rallado y sal. Preparación cocidos otros 15 minutos. Al final, el caviar se limpia a través de un tamiz fino y se descompone en recipientes esterilizados.

Una receta sencilla en casa.

La receta es realmente muy simple. Está diseñado tanto para expertos como para novicias. Todos podrán cocinar el caviar de la calabaza durante el invierno.

  • calabaza - 3 kg,
  • tomates carnosos - 3 kg,
  • cebolla - 1 kg
  • zanahorias - 1 kg,
  • vinagre - 50 ml,
  • sal - 50 g,
  • azúcar granulada - 100 g

  1. Lavado de calabaza a fondo. Puedes usar un cepillo de plástico. Cortar las frutas preparadas en cubos.
  2. Proceso de los tomates, lavar. Cortar en cubos.
  3. Lavar las cebollas y las zanahorias limpias. Picar las cebollas al azar, más bien finamente. Moler las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Tome una olla grande. Freír las verduras en rodajas. Tiempo de tostado - un cuarto de hora. Luego agregar los tomates. Freír la misma cantidad de tiempo.
  5. Después de asar agregue las especias a la masa vegetal. Hervir durante media hora.
  6. Caviar fresco. Preempaquetado en bancos preparados anticipadamente. Enrolle y muévase a un lugar frío.

Esta receta simple está disponible para cualquier persona que quiera abastecerse de deliciosas preparaciones para el período de invierno.

Cocinar con una picadora de carne o licuadora

  • calabaza - 1,5 kg,
  • nabo de cebolla - 300 g,
  • Tomate - Pasta - 200 g,
  • Oleina - 60 ml,
  • Vinagre de mesa - 5 ml,
  • clavo de pimienta
  • sal
  • azucar
  1. Calabaza a fondo lavar, procesar, cortar en lóbulos medianos. Pelar las frutas grandes.
  2. Mueva la verdura en rodajas a una bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno hasta que esté cocido a 180 °. Tarda un cuarto de hora.
  3. Sacar una bandeja para hornear del horno, enfriar. Moler las verduras con una picadora de carne. Dejar de lado
  4. Lavar las cebollas, procesar, retirar la cáscara. Spasseger a la transparencia y suavidad en una cacerola bien calentada con aceite vegetal, agregando pasta de tomate a las cebollas.
  5. En una olla profunda se combinan los productos preparados. Para que la masa vegetal adquiera la consistencia de un puré de papas, es necesario perforarla con una batidora de inmersión. Luego prepare la masa homogénea resultante hasta el momento en que comience a espesarse. El fuego debe ser moderado, para que el caviar no gorgotee y salpique.
  6. Verter las especias, verter el vinagre. Enfriar el engendro.
  7. Transfiera el producto terminado a los tarros preesterilizados. Tapones de rosca. Envuélvalo en una manta y deje enfriar, dándole la vuelta.
  8. Almacenar la preparación enfriada en el lugar frío.

A los amantes de las especias se les recomienda agregar ajo o pimientos picantes a su caviar.

Opción de zanahorias para el invierno.

El caviar de zanahoria es incomparable al gusto. Muy sabroso, económico y fácil de preparar, no es de extrañar que sea una de las preparaciones favoritas del invierno para muchos amantes de la conservación. Para hacer esta delicadeza de zanahoria necesitarás:

  • zanahorias jugosas - 1 kg,
  • Pimienta búlgara - 0,5 kg,
  • pimiento picante - 40 g,
  • tomates - 1,5 kg,
  • nabo de cebolla - 250 g,
  • sal - 40 g,
  • Vinagre de mesa - 200 ml.
El caviar de zanahoria es incomparable al gusto.

Que hacer

  1. Retire la parte superior de la zanahoria, recorte los extremos, enjuague y pele. Perfore a través de la picadora de carne / licuadora.
  2. Enjuague ambos tipos de pimienta, corte el tallo. Cortar los pimientos por la mitad, limpiar las semillas, cortar las particiones internas. Enjuague Al igual que las zanahorias, perforar con una picadora de carne o una licuadora.
  3. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos segundos. Quitar el skimmer y quitar la piel. Hornear en una licuadora o frotar a través de un tamiz.
  4. Cebollas lavar, procesar, pelar. Cortar en cubos pequeños.
  5. Mueva todo el conjunto de verduras preparado a una sartén preparada o una cacerola profunda. Cocine a fuego moderado durante media hora con agitación continua.
  6. Después de media hora agregue sal a la mezcla de cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Mantener al mínimo de calor durante un cuarto de hora.
  7. Esterilizar los frascos cocidos. Mueva los huevos a ellos inmediatamente después de retirarlos del fuego. Verter el vinagre y enrollar sin demora.

Almacenar la preparación preparada en el lugar frío.

Caviar de remolacha para el invierno y todos los días.

  • remolacha - 1 kg,
  • cebolla blanca - 0,3 kg,
  • ajo - 50 g,
  • aceite vegetal - 100 ml,
  • salsa de tomate - 200 g,
  • especias
  • esencia acética - 5 ml,
  • sal

Que hacer

  1. Lavar las remolachas a fondo con un cepillo. Cocine hasta que esté medio preparado. Agua pre-salada y añadir las especias.
  2. Proceso de cebolla, pelar, picar con un cuchillo en una miga. Verter en una cacerola, agregar el aceite vegetal, ligeramente spasserovat.
  3. Retirar las remolachas de la sartén, enfriar, pelar, moler rallado. Poner en una olla para cebollas doradas. Cocinar durante un cuarto de hora.
  4. Agregue pasta de tomate, sal, azúcar, especias y especias a la masa vegetal de las remolachas y cebollas.
  5. Sin cerrar la cacerola, cocinar durante 10 minutos.
  6. Al final de la preparación, agregue ajo machacado a la masa y vierta vinagre.
  7. Retire el plato terminado del fuego. Deje enfriar un poco.
  8. Preempaquetar el caviar en envases preparados. Enrollar

Guarde la pieza de trabajo en un lugar frío.

El caviar de remolacha, hecho de acuerdo con esta receta, sorprenderá gratamente a su hogar e invitados. Opcionalmente, puede agregar zanahorias, pimientos dulces y chiles. Para aquellos que no les gusta picante, el pimiento picante es mejor no agregar.

Plato, del que todo el mundo está encantado.

Aquí hay otra opción para una excelente preparación de vegetales: una receta fácil y económica para el caviar de diferentes vegetales.

Lo que se requiere (basado en 20 porciones):

  • calabaza joven - 2 kg,
  • pimiento dulce - 1 kg,
  • zanahorias - 1 kg,
  • tomates maduros - 1 kg,
  • cebolla blanca - 500 g,
  • aceite vegetal - 0,5 l,
  • ajo - 300 g,
  • azúcar - 150 g,
  • sal - 70 g,
  • vinagre de mesa - 50 ml,
  • perejil fresco - 150 g,
  • pimiento picante - 50 g.

Que hacer

  1. Retire las puntas de la calabaza cuidadosamente lavada. Moler en un rallador grueso. Si hay mucho jugo, presiónalo con tus manos.
  2. Lavar las zanahorias, procesar, limpiar. Moler en un rallador mediano en un bol aparte.
  3. Proceso de cebollas, limpiar, lavar. Picar finamente con un cuchillo.
  4. Ambos tipos de pimientos se lavan, procesan, quitan las semillas y particiones internas. Picar paja fina.
  5. Enjuague bien. Retire las ramas rotas, recorte los tallos.
  6. Lavar los tomates, cortar en mitades.
  7. Proceso de ajo, cáscara.
  8. Tomates preparados, ajo, hierbas a través de la picadora de carne / licuadora. Mover a un recipiente separado.
  9. Llene el aceite refinado en un recipiente adecuado y caliéntelo. Vierta la cebolla, saltee durante 10 minutos, revolviendo constantemente a fuego moderado.
  10. Después de eso, vierta las zanahorias en una cacerola, revuelva. Saltear otro cuarto de hora, revolviendo.
  11. En un recipiente, donde está la masa de tomate, agregue sal, azúcar, agregue vinagre. Mezclar bien. La salsa de tomate resultante se vierte en las verduras doradas, se agita y se hierve.
  12. A continuación, coloque los calabacines preparados y ambos tipos de pimienta en una cacerola. Mezcla bien todo el contenido de la sartén. Hervir.
  13. Cocer el caviar con un mínimo de ebullición durante media hora. Al final de la cocción, puede agregar lúpulos a su gusto: suneli.
  14. Tapas de estaño hervir en una cacerola durante 1 minuto.
  15. Los bancos se lavan con soda. Esterilizar en el microondas durante 2 minutos. Puede esterilizar la tapa en una cacerola con agua fría hirviéndola y sosteniendo la tapa durante 5 minutos.
  16. Mueva el caviar preparado a los frascos preparados. Rollo de contenedores con tapa. Baje los párpados. Envolver una manta durante media hora.

Mueva el tocho enfriado a un lugar fresco.

Cualquier azafata podrá preparar un delicioso aperitivo del "calabacín rizado". Caviar de calabaza para el invierno se enrolla sin esterilización. El tratamiento térmico a largo plazo de las verduras y la adición de vinagre hacen que este proceso sea opcional. Los calamares están hechos no solo de un delicioso caviar. Las frutas jóvenes se utilizan para coser varias ensaladas, así como encurtidos. Deleite a sus seres queridos con deliciosas recetas. ¡Buen provecho!

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