Información general

Cómo hacer que la pimienta búlgara golpee la mesa de invierno.

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Pimiento dulce para esta preservación es mejor tomar rojo, carnoso y muy maduro.

  • Freír los pimientos enteros con colas en aceite vegetal de todos los lados debajo de la tapa.
  • Expandir en un litro de bancos esterilizados.
  • Luego, en cada jarra de un litro agregue ajo picado, 1 cucharadita. Sal, 3 cdas. l Azúcar, 100 ml de vinagre, vierta agua hirviendo en la parte superior.
  • Los bancos enrollan y envuelven para enfriar.

Pimienta con calabacines para el invierno.

  • Pimienta y calabacín cortados en aros con un grosor de 1 cm, rodajas de manzanas (sin núcleo).
  • Blanch durante 3-5 minutos en salmuera.
  • Salmuera: 1 parte de miel, vinagre de manzana (o jugo) y agua.
  • Por cada litro de vertido - 30 g de sal.
  • Luego esparza sobre bancos esterilizados, vierta la misma salmuera hirviendo y enrolle.

Pimientos Con Ajo Y Perejil

  • Tomar 6 kg de pimienta (preferiblemente en mitad rojo y amarillo).
  • Cortar cada pimiento en 2 trozos.
  • Salmuera: 1 litro de agua, 0,5 l de aceite vegetal, 250 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 3-4 cucharadas. l Sal, hoja de laurel.
  • Hierva los pimientos en esta salmuera durante 3-4 minutos, extiéndalos sobre los frascos, vertiendo ajo y perejil.
  • Verter esta salmuera y esterilizar: frascos de medio litro - 10 min, litro - 15 min.
  • Enrollar y refrescar.

Pimienta en tomate para el invierno.

  • Tomar 3 kg de pimienta búlgara limpia y verter agua hirviendo.
  • 1.5 kg de tomates picados y hervidos durante 20 minutos, luego agregue 200 g de aceite vegetal, vinagre, azúcar y 2 cucharadas. l sal.
  • Hervir, agregar el pimiento búlgaro y cocinar por otros 20 minutos.
  • Pasa 2 cabezas de ajo por el ajo y corta 2 manojos de perejil.
  • Agregue el ajo, el perejil y cocine por 20 minutos.
  • Luego descomponerse en bancos y esterilizar durante 20 minutos.

Condimento de pimiento dulce

  • Tome 3-4 kg de pimiento rojo picado junto con las semillas (puede agregar 1 pimiento picante).
  • Vierta 1 cucharada. Aceite vegetal, sal al gusto.
  • Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo.
  • Extendido en latas de medio litro, cerrar las tapas.
  • Añadir 1-2 cucharadas. l En sopa o sopa.

El condimento le da a los platos un color muy hermoso y un olor a pimienta búlgara fresca.

Pimientos Rellenos De Berenjenas Y Tomates

Adobo: 1 litro de agua - 1 cda. vinagre, 1.5 cdas. azúcar, 2 cdas. l sal, 1 cda. aceite vegetal. Añadir vinagre al final.

En latas de 9 litros - 2 litros de adobo.

  • Pimienta, sin cortar, a partir de semillas.
  • Blanquear en agua hirviendo durante 3 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Picar las berenjenas, no pelarlas, freírlas en aceite vegetal.
  • Cortar los tomates en rodajas. El ajo corre, el ajo.
  • Picar los greens.
  • Ponga un poco de ajo, verduras y una rodaja de tomate en un plato de berenjena. Enrolle los rollos y rellene con los rollos de pimienta.
  • Difundir la pimienta en latas de litro esterilizadas.
  • Verter la marinada y esterilizar 25 min.

Pimienta Con Cebada Para El Invierno.

Tomar: 1,8 kg de pimiento rojo, 1 kg de harina y zanahorias, 500 g de aceite vegetal, 100 g de sal, 300 g de azúcar, 400 g de cebada, 100 ml de vinagre al 9%.

  • Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en dos aros y pimienta en tiras.
  • Agregue sal, azúcar, mantequilla, hierva y cocine por 15 minutos.
  • Añadir la cebada hervida y verter el vinagre.
  • Llevar a ebullición y cocinar durante otros 10 minutos, revolviendo.
  • Dispersión en caliente en bancos esterilizados, enrollar y envolver.

Pimienta "Kuban"

Toma: 5 kg de pimiento búlgaro pelado (las flores rojas y amarillas son mejores), 2,5 kg de tomate picado, 500 ml de vinagre al 6%, 300 g de ajo picado, 300 g de aceite vegetal, 200 g de azúcar, 100 g de sal , pimiento amargo picado y 4 racimos de perejil.

  • Pimienta búlgara limpiada de tallos, semillas y cortada en 4 partes a lo largo (pequeña no se puede cortar). Es mejor tomar el pimiento "carnoso" con paredes gruesas.
  • Agregue vinagre, ajo, sal, hierbas picadas y pimienta amarga al recipiente esmaltado con pasta de tomate.
  • Todo mezclar, llevar a ebullición, poner el pimiento y remover hasta que quede cubierto de marinado.
  • Hervir durante 10-15 minutos. (Dependiendo del grosor de la pimienta).
  • Dispersado en latas preparadas, es mejor ser un litro (de esta masa se obtienen las latas de 8 a 9 litros) y enrollarlo.

Pimientos Rellenos De Verduras

Adobo: 1 litro de jugo de tomate, 1 cucharada. vinagre, 1 cda. Aceite vegetal, 1.5 cdas. l Sal, 1.5 cdas. l azucar

  • Para cocinar con pimientos pequeños, mejor gogoshary. Yo limpio de semillas, manteniendo llantas. Luego me lavo con agua hirviendo durante 15 minutos.
  • En cada pimiento pongo un pequeño diente de ajo picado, una rodaja de tomate, frito con cebolla, apio, zanahorias perejil, bien salado.
  • Pimientos rellenos apilados en frascos (mejor litro).
  • Verter la marinada hirviendo.
  • Esterilizar 15 min. y enrollar.

Esta marinada está diseñada para 35 pimientos pequeños. Las verduras para relleno se toman arbitrariamente, se deben picar y no se frotan sobre un rallador, es buena sal (la pimienta toma sal) y la pimienta.

Pimiento en escabeche para el invierno

Adobo: 800 ml de agua, 3 cdas. Azúcar, 0.5 litros de vinagre, 5 cdas. l Sal, 250 g de aceite vegetal.

  • Puedes usar cualquier pimiento: congelado, lento, fresco. Recortar las tapas, quitar las semillas, hervir en agua durante 5 minutos.
  • Retirar del agua y poner sobre una toalla para secar.
  • En cada pimiento poner un ramito de eneldo, perejil, rodajas de ajo y zanahorias (rallar en un rallador fresco). Poner en sartén o cubeta. Vierta la marinada y ponga bajo la prensa.
  • Mezclar y hervir todo. Vierta el pimiento adobado caliente. En 3-4 días el pimiento está listo.

Pepper Snack Pepper

Lave 5 kg de pimiento dulce, pero no la pele, blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos.

Pinchar algunas veces con una aguja.

Doble en una bandeja de esmalte, rociando cada capa de ajo picado (300 g) y eneldo y perejil. Vierta la marinada, ponga la opresión.

Deje reposar en un lugar fresco (bodega) durante 3-4 días.

Pimientos Enlatados

Tomar: 2 kg de pimienta búlgara (30 uds.), 0.5 pt. azúcar, 1 cda. l sal, 2 cdas. agua, 1 cda. Aceite vegetal, 2 tomates rojos maduros, 300 g de cebolla muy fina (plántula), 2 guisantes de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel.

  • Pimienta para remover de las semillas y cortar en mitades o cuartos. Cortar 2 tomates rojos y 2 pimientos rojos en rodajas y freír en aceite.
  • Ponga el pimiento en una cacerola, vierta un poco de agua hervida caliente y sofría, cubra bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue sal, azúcar, vinagre, cebollas peladas enteras, especias y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 10 minutos.
  • Inmediatamente extender la pimienta en frascos esterilizados y enrollar.

Pimientos Rellenos De Zanahorias

Adobo: 2 litros de agua, 1 cda. Vinagre y azúcar, 4 cucharadas. l sal, 8 cdas. l aceite vegetal.

  • Cocer la marinada, agregar los pimientos y hervir durante 7 minutos.
  • Durante 6 minutos añadir el apio.
  • Retirar la pimienta, rellenar con zanahoria rallada. En las orillas se descomponen los ajos, el perejil, los pimientos rellenos.
  • Verter la marinada hirviendo durante 10-15 minutos.
  • Escurrir la marinada (hervir), verter y enrollar nuevamente. Se puede hacer doble vertido (luego esterilizar el frasco de 3 litros durante 30 minutos).

Top 7 pimientos más rentables

No es un secreto que siempre nos esforzaremos por una obra maestra y prepararemos el tiempo y el dinero para gastar como mínimo. Y esto es correcto en nuestra vida rápida y estresante.

Por lo tanto, de los miles de métodos y recetas diferentes, solo algunos de ellos entraron en la compilación de hoy ... bueno, para que puedan ser rápidos y "magistralmente".

Para relleno de invierno


Así que puedes congelar pimienta, foto de rutxt.ru

Para este propósito:

  1. Elija más o menos el mismo tamaño y forma de la fruta, corte la "tapa" con el tallo, retire las semillas y sumérjalas en agua hirviendo durante 20-30 segundos (¡no más!).
  2. Luego, los pimientos se colocan como un matryoshka, uno en el otro con una especie de "tren", se envasan en una bolsa de plástico, el plástico se envuelve en la última cavidad del pimiento y el lote de pimientos está listo para congelar.

Los pimientos blanqueados no son tan frágiles y no se rompen cuando se ponen uno en el otro. Y las tapas, si desea cerrar los pimientos mientras los rellena, póngalos junto con los espacios en blanco en el congelador.

¿Cómo listo semi-acabado

Para este tipo de pieza necesita:

  1. Hornee los pimientos en una bandeja para hornear en el horno a + 180 ° C durante media hora.
  2. De las frutas enfriadas, retire la piel y las semillas, y los pimientos al horno pelados se deben doblar en lotes o recipientes y enviar a congelar.

En el invierno, al descongelar tales productos semiacabados, es suficiente agregar pimienta, ajo, mantequilla o jugo de limón al gusto, y obtendrá una ensalada increíblemente sabrosa y hermosa.

2. Pimienta para relleno.

Almacenamiento altamente demandado y rentable. El pimiento relleno para muchos se ha convertido en un plato favorito, por lo que estas recetas siempre son relevantes. Presentamos las dos opciones más simples.

  1. Las frutas no muy grandes lavan, quitan el tallo y las semillas, hierven en agua salada durante 3 minutos, asegurándose de que la pimienta no pierda elasticidad.
  2. Extiéndalos en frascos de 2 o 3 litros, vierta la salmuera en la parte superior, en la que se hierve el pimiento, agregue una mesa de vinagre al 9% (para un frasco de 2 litros - 2 cucharadas, para un 3 litros - 3 cucharadas) y enrolle.

1. Cocinar llenar basado en

  • agua - 1 l,
  • azúcar - 70 g,
  • sal - 35 g,
  • ácido cítrico - 8 g

2. Los pimientos y las semillas pelados deben sumergirse en agua hirviendo durante 2 minutos e inmediatamente enfriarse.
en agua fría. Póngalos uno en el otro y póngalos en un frasco o, aplanando, ponga pimientos
de lado a la otra.

3. Verter la salmuera hirviendo, esterilizar: tarros con capacidad:

  • 1 l - 10-15 min .:
  • 2 l - 20 min.,
  • 3 litros - 25 min.

4. Inmediatamente enrolle.


Pimientos Rellenos

En invierno, es suficiente abrir un frasco de este tipo, ¡e inmediatamente puedes rellenar los pimientos! Conveniente, rápido y sabroso!

Plato extremadamente interesante que nos llegó de Hungría. Clásicamente, es una mezcla de verduras guisadas, condimentada con especias. El rasgo característico del lecho tradicional es obligatorio. La presencia de 3 componentes: pimiento dulce, tomate y cebolla.

Pero, como sucede a menudo con los platos que la gente ama, cada ama de casa comenzó a interpretarlo a su manera, como resultado de lo cual el lecho es la opción más variada para combinar pimiento búlgaro, tomates, zanahorias, cebollas fritas, carne ahumada y salchicha de cerdo ahumada y ... incluso tener todo lo que piensas de agregar allí)

Receta casi clásica de lecho.

Para cocinar necesitarás:

  • Pimienta búlgara - 2 kg,
  • tomates - 2 kg,
  • cebolla - 1 kg
  • aceite vegetal - 150 ml,
  • vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 4 cucharadas. cucharas
  • sal - 2 cucharaditas
  • guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita,
  • Pimienta de Jamaica - 4 uds.,
  • hoja de laurel - 2 piezas

Receta de cocina:
  1. Enjuague los tomates, pique en una picadora de carne (licuadora) o hojee un exprimidor, pique la cebolla en dos aros, corte la pimienta en tiras.
  2. Ponga todo en un tazón o sartén, agregue azúcar, sal, pimienta, laurel, mantequilla y cocine a fuego lento durante una hora. Al final agregue el vinagre, vierta el leko listo en los bancos y enrolle.
  3. Encienda las tapas y deje enfriar en un lugar cálido.

En el siguiente video - otra receta de lecho: de pimiento búlgaro, zanahorias y cebollas.

7. Caviar De Verduras Pimienta

Esto es lo que a todos les gustará en invierno, es el caviar de pimienta con verduras. Se puede usar como guarnición, untar en pan y simplemente comer cucharas, ¡gracias al verano por una oportunidad tan maravillosa y sabrosa!

¿Qué necesitas hacer? ¡Y un poco!

Para cocinar necesitarás:

  • Pimiento - 2,5 kg (mejores variedades de carne),
  • zanahoria - 150 g,
  • cebolla - 250 g,
  • tomates - 200 g,
  • Raíz de perejil - 1 pieza.
  • raíz de apio - 1 pieza.,
  • pimienta negra molida - 0.5-1 cucharadita,
  • Pimienta de Jamaica - 0.5-1 cdta.

Receta de cocina:
  1. Pimienta hornear en el horno, pelar y germinar, picar (licuadora).
  2. Cortar las zanahorias, el perejil y las raíces de apio en tiras, freír hasta que estén medio cocidas y freír las cebollas a un hermoso color marrón dorado.
  3. Pele y corte los tomates, hierva y hierva por 3-5 minutos, luego agregue todas las verduras preparadas y guise la mezcla por 10 minutos.
  4. Extienda el caviar ya preparado en frascos y asegúrese de esterilizarlo: 0.5 latas de latas - 30 minutos, latas de 1 l - 40 minutos

El caviar almacenado es caprichoso, por lo que no debe reducir el tiempo de esterilización., será una garantía de almacenamiento a largo plazo. Después de esterilizar el frasco, enróllelo y déjelo boca abajo sobre las fundas debajo de la manta durante mucho tiempo para que se enfríe.

Es curioso que en su tierra natal, en América, la pimienta sea un arbusto perenne, y crezca así, sin cuidado y cuidado ... Nuestra pimienta (y nosotros junto con ella) no es tan afortunada, y pronto las primeras heladas harán que sea imposible para nosotros traer Estos maravillosos, llenos de exuberantes frutas de calor de verano.

Si bien hay tiempo y pimienta en las camas, es necesario "reescribirlo" en acogedores frascos de vidrio para que, en el frío día de diciembre, comiencen su desfile triunfal en nuestras mesas de invierno, donde serán los invitados y favoritos más bienvenidos.

Pimienta Al Horno Con Queso

Hornee 5 kg de un buen pimiento rojo dulce y carnoso, pele de las semillas, cáscara y páselo por un molinillo.

En el puré resultante, agregue 500 g de queso de vaca picado y 300 g de aceite vegetal.

Mezclar bien (se puede mezclar).

Organizar en pequeños frascos (350 ml) y esterilizar durante 20 minutos.

Prepare blancos de pimienta para el invierno según nuestras recetas y disfrute de su comida.

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